Цей унікальний на вигляд овоч багатий на клітковину та антиоксиданти. Його додавання до раціону сприяє зміцненню здоров’я кишечника, печінки та серця. Як приготувати свіжий артишок, мало хто знає українців. Але завжди можна купити його в консервованому вигляді, готовому до вживання. Розкажемо більше про цю екзотичну для нас рослину, щоб ви могли збагатити та урізноманітнити меню.
Користь артишоку для здоров’я
Артишоки сповнені вітамінів, мікроелементів та поживних речовин. Цим обумовлена його користь здоров’ю. Низькокалорійний та нежирний продукт є джерелом таких нутрієнтів, як:
- мідь;
- фолієва кислота;
- магній;
- вітамін К;
- вітамін С;
- марганець;
- калій;
- фосфор;
- залізо;
- вітаміни групи В.
Натуральні рослинні хімікати в артишоках захищають від бактерій, грибків, паразитів та вірусів. Дослідження Міністерства сільського господарства США показали, що артишоки посідають друге після бобів місце за вмістом антиоксидантів серед усіх овочів. Купуйте консервовані артишоки в банці і додавайте їх у страви двічі на тиждень, щоб знизити ризики розвитку раку, аутоімунних захворювань та хвороб Альцгеймера. Цинарин, фітохімічна речовина в артишоках, знижує рівень шкідливого холестерину. Цей овоч захищає від ішемічної хвороби серця та атеросклерозу судин. Артишоки стануть добрим доповненням до здорової для серця дієти. Також цинарін допомагає печінці виробляти жовч, зменшує симптоми синдрому подразненого кишечника. Артишоки також містять силімарин, що допомагає пацієнтам з цирозом та жировою хворобою печінки подолати симптоми та покращити стан.
Дієтичні властивості артишоку
У великому артишоку 76 калорій, 17 г вуглеводів та повністю відсутні жири. Також у овочі 9 г клітковини — це більше, ніж у чашці чорносливу, що робить його цінним продуктом для системи травлення. Розчинна клітковина забезпечує швидке відчуття насичення, що допомагає уникнути переїдання. Для рослини артишоки напрочуд багаті білком. В одному великому овочі міститься близько 5 г білка, який потрібний для відновлення тканин та м’язів. Артишоки – гарне джерело білка для тих, хто дотримується вегетаріанського або веганського харчування.
Для гіпертоніків
Один артишок містить 600 мг калію, який допомагає серцю та ниркам працювати добре. Цей мінерал знижує артеріальний тиск.
Від безсоння
Магній в артишоку сприяє кращому сну. Цей електроліт допомагає підтримувати нормальний ритм серця. У боротьбі за сон допомагають не лише свіжі, а й консервовані артишоки. Їх можна купити у маркеті корисних штук Маудау. Універсальна добавка до соусів, гарнірів, рагу збагатить смак ваших страв.
