Этот уникальный на вид овощ богат клетчаткой и антиоксидантами. Его добавление в рацион способствует укреплению здоровья кишечника, печени и сердца. Как приготовить свежий артишок, знают немногие украинцы. Но всегда можно купить его в консервированном виде, готовым к употреблению. Расскажем больше об этом экзотическом для нас растении, чтобы вы могли обогатить и разнообразить меню.
Польза артишока для здоровья
Артишоки полны витаминов, микроэлементов и питательных веществ. Этим обусловлена его польза для здоровья. Низкокалорийный и нежирный продукт является источником таких нутриентов, как:
- медь;
- фолиевая кислота;
- магний;
- витамин К;
- витамин С;
- марганец;
- калий;
- фосфор;
- железо;
- витамины группы В.
Натуральные растительные химикаты в артишоках защищают от бактерий, грибков, паразитов и вирусов. Исследования Министерства сельского хозяйства США показали, что артишоки занимают второе после бобов место по содержанию антиоксидантов среди всех овощей. Покупайте консервированные артишоки в банке и добавляйте их в блюда дважды в неделю, чтобы снизить риски развития рака, аутоиммунных заболеваний и болезни Альцгеймера. Цинарин, фитохимическое вещество в артишоках, снижает уровень вредного холестерина. Этот овощ защищает от ишемической болезни сердца и атеросклероза сосудов. Артишоки станут хорошим дополнением к здоровой для сердца диете. Также цинарин помогает печени вырабатывать желчь, уменьшает симптомы синдрома раздраженного кишечника. Артишоки также содержат силимарин, помогающий пациентам с циррозом и жировой болезнью печени справится с симптомами и улучшить состояние.
Диетические свойства артишока
В большом артишоке 76 калорий, 17 г углеводов и полностью отсутствуют жиры. Также в овоще 9 г клетчатки — это больше, чем в чашке чернослива, что делает его ценным продуктом для системы пищеварения. Растворимая клетчатка обеспечивает быстрое чувство насыщения, что помогает избежать переедания. Для растения артишоки на удивление богаты белком. В одном крупном овоще содержится около 5 г белка, который нужен для восстановления тканей и мышц. Артишоки — хороший источник белка для тех, кто придерживается вегетарианского или веганского питания.
Для гипертоников
Один артишок содержит 600 мг калия, который помогает сердцу и почкам работать хорошо. Этот минерал снижает артериальное давление.
От бессонницы
Магний в артишоке способствует лучшему сну. Этот важный электролит помогает поддерживать нормальный ритм сердца. В борьбе за сон помогают не только свежие, но и консервированные артишоки. Их можно купить в маркете полезных штук Маудау. Универсальная добавка в соусы, гарниры, рагу обогатит вкус ваших блюд.
